新鮮な海産物と冷凍食品をお手元にお届けいたします
HACCP対応加工場で安心!

 日々関心の高まる食品に対する
 品質管理と効率化に重点をおいたHaccp対応工場で
 味・品質共にレベルの高い食品の供給を
 行っております。

 中央卸売市場に隣接した立地条件を生かして
 原料を仕入れてから高鮮度のうちに加工しています。
徹底・充実した衛生管理設備

 施設内では箱出し室、下処理室、各加工室、仕分け室、
 包装室、バック詰め室、箱詰め室などの工程ごとに
 清潔区、準清潔区の間仕切りが施されています。

 清潔区では水色の長靴
 準清潔区では白色の長靴を使用するように
 区分を明確化し、
 人の単純な往来でさえ禁止しています。
 入出庫スペースも外気を遮断、低温化区画毎に長靴を色分け        ソックダクト    

 全てのドアに自動ドアを採用
 センサーに手をかざすだけで開閉可能にし
 ドアノブ等からの交差汚染を防止している。

 壁面を全面ステンレス張りに。
 通常のパネル壁面に比べ、腐食せずに耐用年数が長い
 特に水の使用頻度が高い水産物加工に適している。

 作業場内の室温は夏場は10度、春秋冬は15度に設定し
 ている。
 陽圧システムを採用しており、常に室内の空気清浄も
 行う。

 各作業場への冷気の送風にはソックダクトを使用。
 特殊な布状のダクトを採用することにより、
 ほこりなどを除去し送風する。
自動ドアにセンサーを採用
パック詰め室 下処理室
品質管理室やソフト面でも強化

 品質管理室には専門スタッフを常駐させ、生菌数など
 製品抜き取り検査を行う。

 入室前の手洗い、クリーナーによる着衣清掃をはじめ、
 温度管理、床などの雑菌検査、加工作業後の清掃等の
 講習・実施の徹底化。
各室に消毒・手洗い場を設置使う側の意識向上も図る(左:包装室  右:下処理室)

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