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新鮮な海産物と冷凍食品をお手元にお届けいたします |
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加工場を設置した狙いは。 食品に対する安全・安心への関心は日々高まりをみせて おります。 水産物加工に携わる当社としても、このようなニーズに 従来以上に対応していくことが重要で、冷蔵・冷凍庫を 併設したＨＡＣＣＰ対応型加工場を建設致しました。 また、毎日新鮮な水産物が各地から集まってくる 奈良県中央卸売市場に隣接する点も大いに活用していき たいと思っております。 奈良県内の水産加工施設では 初のＨＡＣＣＰ対応型ですね。 施設内は工程ごとの間仕切りのほかにも、 全壁面のステンレス張り、施設内におけるすべてのドア の自動化、空気清浄化システムの採用、品質管理室の 設置など安全・安心な製品供給ができるよう、 |
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| 十分な衛生管理が行える設備に致しました。 もちろん講習会などを開き、使う側の意識向上にも努めておりま す。さらに冷蔵・冷凍庫を併設するとともに、ドックシェルターも完備し、一切外気に触れることなく加工から 保管、出荷まで行える体制になりました。 今後の事業展開について ＨＡＣＣＰ対応型で衛生管理能力を高めた施設が稼動したことで、より安全・安心な製品供給が可能になりまし た。この付加価値をさらに高めていくために、加工から出荷までのコールドチェーンの強化に力を入れていきた いと思っております。 自社配送に加えて冷蔵車を完備した運送会社も提携、より充実した配送体制の強化を図ってまいります。 また、奈良県は関西地区のへそに当たります。 現在、市場周辺も高速道路網の整備が進んでおり、将来的には近畿一円をはじめ全国へのアクセス向上が期待で き、この点も生かしていきたいですね。 奈良県中央卸売市場という地元に根ざした事業を展開するとともに、 品質衛生管理の行き届いたＨＡＣＣＰ対応型の施設を武器に、奈良市場発の安全・安心な製品供給とともに、 市場全体の活性化にもつなげていきたいと思っております。 |
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| 2007年07月13日付 みなと新聞掲載 | ||
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